گوچی اوستریا دا ماسیمو بوتورا توکیو اولین ستاره میشلن – WWD را دریافت کرد

دوره پرستاری: گوچی یک برد دیگر در بازی مهمان نوازی مد کسب کرده است که به طور فزاینده ای داغ می شود.

پس از فلورانس، ایتالیا و بورلی هیلز، کالیفرنیا، گوچی اوستریا در توکیو، ژاپن نیز به یک مقصد آشپزی با یک ستاره میشلین تبدیل شده است. این رستوران که سال گذشته در سطح چهارم ساختمان گوچی نامیکی در گینزا افتتاح شد، در نسخه 2023 راهنمای مشهور میشلین توکیو مورد تایید قرار گرفته است.

گوچی اوستریا توکیو تحت رهبری سرآشپز آنتونیو یاکوویلو، غذاهای معاصری را بررسی می‌کند که سنت‌های غذای ایتالیایی را با مواد و تکنیک‌های محلی ژاپنی گرد هم می‌آورد. یاکوویلو که خود یک مسافر و کاوشگر بود، به‌طور خلاقانه غذاهایی را که هر دو فرهنگ را با هم ترکیب می‌کردند، بازسازی کرد، همانطور که برای مثال در غذاهای خاطره‌انگیز «پارمیجیانا که می‌خواهد رامن شود» و «بابا در اوکیناوا» دیده می‌شود.

این منو همچنین شامل غذاهای معروف گوچی اوستریا، مانند برگر امیلیا و تورتلینی با خامه پارمیجیانو رجیانو است.

رویکرد یاکوویلو تفسیر منحصر به فرد او از فلسفه گوچی اوستریا است، قالبی که توسط سرآشپز ستاره ماسیمو بوتورا، که همچنین دوست دوران کودکی رئیس و مدیر اجرایی گوچی، مارکو بیزاری است، طراحی و مدیریت شده است.

یاکوویلو که این تصدیق را “رویایی محقق شده” تعریف کرد، گفت: از زمانی که وارد ژاپن شدم، هرگز فرصتی را برای سفر، کشف و چشیدن، و تلاش برای ترکیب تجربیات جدید و محصولات جدید با حافظه ایتالیایی خود از دست نداده ام. او همچنین از بوتورا به خاطر سپردن پروژه به او تشکر کرد و تیمش را به خاطر «شجاعت، صبر و فداکاری» قدردانی کرد.

تجربه غذاخوری عالی ارائه شده توسط ایاکوویلو با فضای داخلی پیچیده رستوران که طراحی گوچی اوستریا در فلورانس را تداعی می کند، تقویت شده است. عناصر کلیدی مشخص کننده فضا عبارتند از: کفپوش چوبی رنگ شده با دست، روکش چوبی سبز پر جنب و جوش و صندلی های مخملی رنگ آبی طاووسی.

Gucci Osteria da Massimo Bottura در سال 2018 در باغ گوچی در فلورانس راه اندازی شد و پس از آن به ترتیب در بورلی هیلز و توکیو در سال 2020 و 2021 قرار گرفتند. در اوایل سال جاری، این فرمت همچنین در سئول، کره جنوبی، در طبقه بالای گل سرسبد گوچی گاوک واقع در منطقه شلوغ – هرچند اخیراً با تراژدی با ازدحام مرگبار – روبرو شده است – Itaewon عرضه شد.