فلامنکو و فرور: داخل زیارت ال روسیو اسپانیا

جمعه شب، اولین نفر از هرمانداها به ال روسیو رسید، شهر کوچکی که من را به یاد مجموعه فیلم های وسترنی می اندازد که در کالیفرنیا و آریزونا دیده ام. شخصیت آن به طور کامل توسط زیارت شکل گرفته است. هرمانداهای برجسته تر - مانند هوئلوا با 10000 زائر - پانسیون های بزرگی در حاشیه شهر دارند، با اتاق های صومعه مانند و فضاهای غذاخوری و رقص عمومی گسترده. هرمانداهای کوچکتر فقط به دنبال اجاره کوتاه مدت هستند. حتی با زبان اسپانیایی مبتدی مان، ما را وارد خانه ای سفیدپوش کردند و به ما آبجو، تکه های پنیر مانچگو و تکه هایی از ژامبون پخته شده دادند. برای من جالب بود که بیشتر غذاهای اصلی آشپزی اسپانیایی اساساً غذای زیارتی هستند: پوسیدگی کنترل شده به یک غذای لذیذ تبدیل شده است.